Parte a gennaio il nuovo servizio di ristorazione del Comune di Cagliari che permetterà a 8 istituti scolastici e 3 asili di fruire delle mense verdi migliorando la qualità senza ritoccare le tariffe.

I bimbi delle scuole interessate al progetto troveranno sulla loro tavola cibi di produzione locale, frutta di stagione, menù variegati e diversificati a seconda dell'esigenza, con alimenti serviti a chilometro zero, secondo un criterio di sostenibilità ambientale, economica e sociale.

Il costo dell'appalto, della durata di quattro anni è di 4 milioni euro, nonostante il costo sia nettamente superiore le tariffe non subiranno variazioni, il progetto permetterà di garatire non solo un miglioramento della qualità degli alimenti poichè la merce arriverà direttamente dai negozi ortofrutticoli sardi, cosi come la carnee i prodotti IGP e della filiera corta, ma anche di perseguire un  criterio di sostenibilità ambientale, poichè i prodotti alimentari saranno reperiti nel raggio di 300 km dal Capoluogo, permetterà inoltre, un migloramento degli ambienti, una diminuzione delle eccedenze alimentari, una diminuzionde dell'uso della plastica  e una ridistribuzione dei pasti in avanzo presso le famiglie meno abbienti.

Insomma una educazione ambientale e alimentare, ma anche culturale che permetterà ai bambini di comprendere appieno l'impostanza del cibo evitando gli sprechi che troppo spesso siamo abituati a vedere quando si parla di grande distribuzione. Una rfivoluzione già in atto in tanti altri comuni della Sardegna: nella scuola di Ollolai da qualche mese si mangia sardo e a chilometro zero.

Il progetto prevede anche menù a tema a seconda delle fesività, laboratori culinari, menù legati alla tradizione delle  diverse nazioni.

Un vera e prorpio scoperta che parte dal cibo e coinvolge differenti ambiti educativi.